Cocina con Raquel – 36 Tosta con ensalada y queso de tofu – Raquel Caja Galán

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Elaboramos paso a paso una tosta con ensalada y queso de tofu. Apta para intolerantes a lactosa y diabéticos.

Ingredientes:
-4 rebanas grandes de pan integral
-1/2 diente de ajo
-2 tazas de rúcula y canónigos
-2 tazas de tomate cherry
-1/2 taza de albahaca fresca
-1/2 taza de aceitunas griegas o de Aragón
-4 rebanadas de tofu firme
-4 cucharadas de aceite de oliva
-zumo de 1 limón
-sal al gusto
-una pizca de orégano seco

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